Über mich

Seit Juni 2008 biete ich verschiedenen Unternehmenskreisen Gastronomieberatung an. Hierzu arbeite ich mit Partnern zusammen. Ich gebe Kochkurse und komme auch als Profi in die Privatküche.

Im September 2004 habe ich gemeinsam mit meiner Frau unser Restaurant "Landgasthof Zur Traube" in Waldems-Bermbach im Taunus eröffnet, mit gehobener Küche und ca. 30 Plätzen. Da wir im Oktober 2008 Nachwuchs bekommen haben, haben wir uns entschlossen das Restaurant Ende Mai 2008 zu schließen. Nach einem sehr schönen Jahr im Allgäu sind wir nun wieder im Taunus gelandet.

Im Jahr 2003 machte ich mich mit Sandra selbstständig mit dinner@home. Ein Konzept, bei dem wir unsere gastronomischen Fähigkeiten zu den Gästen nach Hause brachten. Die Rohprodukte wurden in der Küche des Gastes in schöne Menüs oder Büffets verwandelt und im gewünschten Raum serviert.

Ursprünglich stamme ich aus Düren und durchlief dort im "Hefter's", einem Michelin - Stern - Restaurant, meine Ausbildung zum Koch. Danach verbrachte ich acht Jahre in Bayern, Österreich und der Schweiz, um meine Kenntnisse zu erweitern. In Garmisch - Partenkirchen absolvierte ich an der Hotelfachschule ein Studium zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt. Seit 2002 bin ich in Hessen.

Meine beliebtesten beruflichen Stationen waren:

- Hefter's Restaurant in Düren
- Hotel Bachmair am Tegernsee
- Der Margarethenhof Golf-Hotel-Restaurant am Tegernsee
- Golfhotel Waldhuus in Davos (CH)
- Adlerstube in Grindelwald (CH)
- Restaurant Lucullus in Königstein/Ts.